Carta
Caballa con piriñaca
Plato gaditano donde los haya, con una combinación de caballa de Andalucía con nuestro picadito de tomate, pimiento y cebolla…
8,50 €
Tomate “aliñao” con caballa
Tomate de temporada con nuestra caballa de Andalucía. Un claro ejemplo de que lo sencillo no está reñido con lo exquisito…
9,50 €
Mejillones con piriñaca
Mejillones con un sabor y un «vigor» que te harán recordar el “aroma” de esas terracitas al borde del mar gaditano…
10,00 €
Papas “aliñas” con caballa
Receta gaditana donde la patata es la “reina de la fiesta” con su aliño de AOVE, perejil y cebolla y la acompañamos con nuestra caballa de Andalucía
9,50 €
Ensaladilla con melva
Nuestro plato casero y “fresquito” donde la melva suaviza y acompaña al resto de ingredientes.
10,50 €
Pimientos con melva
Pimientos del piquillo asados con cebollita y unas lascas de melva…
10,50 €
Carne mechá
Cabecero de lomo asado a baja temperatura con nuestra receta tradicional.
10,50 €
Chicharrones
Panceta pera asada a baja temperatura con nuestro adobo más exclusivo y secreto, sazonada y presentada en lonchas para enrollar en picos artesanos.
11,50 €
Queso Payoyo
Queso semicurado de cabra payoya acompañado de nuestra mermelada de espárragos trigueros.
11,50 €
Gamba blanca cocida
Gamba blanca de la lonja de Isla Cristina, cocida al vapor en el momento.
22,00 €
Gilda de atún, anchoa o boquerón
Encurtidos acompañados de atún ahumado, anchoa en salazón o boquerón en vinagre a elección.
3,00 €
Banderilla de atún y queso
Tradicional banderilla de atún ahumado con queso suave y bañado de AOVE.
2,50 €
AHUMADOS Y SALAZONES
Boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre con buena compañía de patatas fritas.
9,50 €
Anchoas mariposa en aceite
Anchoa mariposa «00» sobadas y acompañadas por nuestras chips de patatas.
12,00 €
Huevas de maruca
Deliciosa salazón de HERPAC con almendras fritas y chorro de AOVE.
12,00 €
Mojama de atún
Deliciosa salazón ancestral de HERPAC con almendras fritas y chorro de AOVE cortada en láminas.
12,00 €
Sardinas en aceite y vinagre
Poco que añadir al título de esta receta, pero si te gustaron los boquerones en vinagre estas son aún más suaves y de bocado carnoso.
10,50 €
Sardinas ahumadas
De “Barbate al Cielo” con esta sorprendente salazón en su justo punto de equilibrio.
12,o0 €
Atún ahumado en aceite
Forma singular de degustar nuestro Atún de Barbate con su mermelada de tomate.
14,00 €
Ventresca de atún en escabeche
Enormes lascas de ventresca en escabeche dulce que te sorprenderán.
12,50 €
Solomillo de atún
Noble parte del Atún de HERPAC en AOVE.
14,00 €
CHACINAS
Chorizo ibérico
10,50 €
Salchichón ibérico
10,50 €
Paleta ibérica
13,00 €
Caña de Lomo ibérico
13,00 €
Cecina especial
14,50 €
CONSERVAS
Zamburiñas en salsa
6,50 €
Mejillones 6 – 8 uds
10,50 €
Mejillones 4 – 6 uds
12,00 €
Navajas
10,50 €
Berberechos
24,00 €
Sardinillas “milesimees”
9,50 €
Sardinillas en tomate
9,50 €
Sardinillas (42) ¨Rosa Lafuente”
20,00 €
Chipirones
9,00 €
Melva canutera
9,00 €
Ventresca de atún
9,00 €
Tatanelo de atún
15,00 €
Delicias de atún
12,00 €
Huevas de Caballa
9,50 €
Caviar de erizo
20,00 €
LOS MOLLES
Pringá con tomate o pimientos
Mollete con la tradicional receta realizada con cerdo ibérico con tomate o pimientos del piquillo.
6,00 €
Carne mechá con cebolla caramelizada
Mollete de cabecero de lomo asado a baja temperatura con cebolla caramelizada.
6,00 €
“Dobladillo” (caballa, pimiento y tomate)
Mollete con la propuesta más jugosa y sabrosa con el sabor auténtico de Cádiz.
6,60 €
Sardina ahumada con tomate
Mollete con esta deliciosa salazón de sardina ahumada con rodajas de tomate.
7,00 €
Boquerones y/o anchoas
Mollete con boquerones y/o anchoas con rodajas de tomate
6,60 €
Ibéricos con tomate y aove
Mollete con Chacina iberia (paleta, lomo, chorizo o salchichón) con rodajas de tomate.