Carta

RACIONES

Caballa con piriñaca

Plato gaditano donde los haya, con una combinación de caballa de Andalucía con nuestro picadito de tomate, pimiento y cebolla…

8,50 €
Tomate “aliñao” con caballa

Tomate de temporada con nuestra caballa de Andalucía. Un claro ejemplo de que lo sencillo no está reñido con lo exquisito…

9,50 €
Mejillones con piriñaca

Mejillones con un sabor y un «vigor» que te harán recordar el “aroma” de esas terracitas al borde del mar gaditano…

10,00 €
Papas “aliñas” con caballa

Receta gaditana donde la patata es la “reina de la fiesta” con su aliño de AOVE, perejil y cebolla y la acompañamos con nuestra caballa de Andalucía

9,50 €
Ensaladilla con melva

Nuestro plato casero y “fresquito” donde la melva suaviza y acompaña al resto de ingredientes.

9,50 €
Pimientos con melva

Pimientos del piquillo asados con cebollita y unas lascas de melva…

10,50 €
Carne mechá

Cabecero de lomo asado a baja temperatura con nuestra receta tradicional.

10,00 €
Chicharrones

Panceta pera asada a baja temperatura con nuestro adobo más exclusivo y secreto.

10,00 €
Queso Payoyo

Queso semicurado de cabra payoya acompañado de nuestra mermelada de espárragos trigueros.

10,00 €
Gamba blanca cocida

Gamba blanca de la lonja de Isla Cristina, cocida al vapor en el momento.

22,00 €
Banderilla de atún, anchoa o boquerón

Encurtidos acompañados de anchoa en salazón o boquerón en vinagre a elección.

2,80 €
Banderilla de atún y queso

Tradicional banderilla de atún con queso suave y bañado de AOVE.

2,30 €

AHUMADOS Y SALAZONES

Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre con buena compañía de patatas fritas.

9,50 €
Anchoas en aceite

Anchoa mariposa 00 sobadas y acompañadas por nuestras chips de patatas.

12,00 €
Huevas de maruca

Deliciosa salazón de HERPAC con almendras fritas y chorro de AOVE.

10,50 €
Mojama de atún

Deliciosa salazón ancestral de HERPAC con almendras fritas y chorro de AOVE cortada en láminas.

11,00 €
Sardinas en aceite y vinagre

Poco que añadir al título de esta receta, pero si te gustaron los boquerones en vinagre estas son aún más suaves y de bocado carnoso.

10,50 €
Sardinas ahumadas

De “Barbate al Cielo” con esta sorprendente salazón en su justo punto de equilibrio.

12,o0 €
Atún ahumado en aceite

Forma singular de degustar nuestro Atún de Barbate con su mermelada de tomate.

12,50 €
Ventresca de atún en escabeche

Enormes lascas de ventresca en escabeche dulce que te sorprenderán.

12,50 €
Solomillo de atún

Noble parte del Atún de HERPAC en AOVE.

14,00 €

CHACINAS

Chorizo ibérico
10,50 €
Salchichón ibérico
10,50 €
Paleta ibérica
12,50 €
Caña de Lomo ibérico
12,50 €
Cecina especial
14,00 €

CONSERVAS

Zamburiñas en salsa
6,50 €
Mejillones 6 – 8 uds
10,50 €
Mejillones 4 – 6 uds
12,00 €
Navajas
10,50 €
Berberechos
24,00 €
Sardinillas “milesimees”
9,50 €
Sardinillas en tomate
9,50 €
Sardinillas (42) ¨Rosa Lafuente”
20,00 €
Chipirones
9,00 €
Melva canutera
9,00 €
Ventresca de atún
9,00 €
Tatanelo de atún
15,00 €
Delicias de atún
12,00 €
Huevas de Caballa
9,50 €
Caviar de erizo
20,00 €

LOS MOLLES

Pringá con tomate o pimientos

Mollete con la tradicional receta realizada con cerdo ibérico con tomate o pimientos del piquillo.

6,00 €
Carne mechá con cebolla caramelizada

Mollete de cabecero de lomo asado a baja temperatura con cebolla caramelizada.

6,00 €
“Dobladillo” (caballa, pimiento y tomate)

Mollete con la propuesta más jugosa y sabrosa con el sabor auténtico de Cádiz.

6,00 €
Sardina ahumada con tomate

Mollete con esta deliciosa salazón de sardina ahumada con rodajas de tomate.

6,60 €
Boquerones y/o anchoas

Mollete con boquerones y/o anchoas con rodajas de tomate

6,00 €
Ibéricos con tomate y aove

Mollete con Chacina iberia (paleta, lomo, chorizo o salchichón) con rodajas de tomate.

7,00 €

TAPAS

Anchoa mariposa con queso payoyo
4,00 €
Caballa con piriñaca
4,00 €
Sardina ahumada con tomate caramelizado
4,00 €